MAAS-kort september 2014
Meer foto's:
*****
Bij de activiteiten in MAAS-kort wordt soep geserveerd.
In dit geval op zondag 28 september 2014:
kastanjesoep
8 personen
• flinke scheut olijfolie
• 2 uien, gesnipperd
• 1 teen knoflook, in plakjes
• 2 stengels bleekselderij, in stukjes
• 2 grote aardappels, in blokjes
• 400 g kastanjepuree
• 3/4 l groentebouillon en ¾ liter bospaddestoelenbouillon
• 1 laurierblaadje
• 150 sojaroom
1 Smelt de boter in een steelpan en fruit ui, knoflook en bleekselderij tot ze zacht maar niet verkleurd zijn.
2 Voeg de blokjes aardappel toe, de kastanjepuree, de bouillon, het laurierblaadje, zout en peper naar smaak. Laat 30 minuten zachtjes koken. Als de aardappelblokjes zacht zijn, haal het laurierblaadje eruit en pureer de soep met een staafmixer. Roer de room erdoor en zo nodig zout en peper.